尝试过蒸蛋糕，口感像馒头，还是烤的好吃，一开始做也不成功，回缩的特厉害，在网上找了超多失败的原因，把我的经验分享下，用料超简单
材料准备好，分离蛋黄蛋清。
蛋黄加入柠檬汁和四分之一糖搅拌至全部融合，面粉过筛进蛋黄液搅拌，面粉我没有称重，搅拌好的蛋黄糊流动性不强即可。
烤箱预热160度，开始打发蛋白，打至粗泡时加入剩下的三分之一糖和几滴柠檬汁，打发到细腻泡沫时再加三分之一糖，继续打发到有纹路不会很容易消失加最后的糖，继续打发到放一根筷子在中间不会倒下就可以，不要打发过头。
将蛋白分三次加入蛋黄糊，以翻拌或切拌手法搅拌均匀，装入纸杯震出气泡，放入烤箱中层烤24分钟。 码字好累，如果有语音输入就好啦。 由于烘培并不是有谱子就一定成功的，所以分享以下小贴士。
1.蛋糕烤好后需马上取出，摔一下，倒扣，防止回缩。
2.柠檬汁不要加多，水分太多会回缩。
3.烤箱型号不同，设定温度会有偏差，我也不确定自己的烤箱温度是否准确，大家根据自己的情况做调整。
4,最后是清洁贴士哈哈，工具用完后马上清洗，否则放久了清洗很痛苦的。