香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹洗净，一分为二，热锅冷油放入螃蟹（注意切面先朝下）煎好以后捞出

2. 第2步.

   用煎蟹的油依次先放入生姜，大蒜煸炒（煸炒过的大蒜吃起来跟小土豆一样）再入干辣椒，花椒，八角炒香后倒入煎好的螃蟹翻炒，再加豆豉酱，酱油上色，白糖提鲜，倒入料酒或啤酒一听盖锅盖，代汁收差不多放盐起锅。（例如螃蟹，虾这类个人习惯觉得已经很鲜了完全可以不用味精，香菜，葱依个人洗好）