司康饼是一种英式下午茶点，除了当点心也可以当早餐，是由英国的快速面包发展而来，所以吃起来口感方面有点像吃面包和吃饼之间那种感觉。既不像在吃面包也不像在吃饼，哈哈！哪是在吃啥呢？
准备好材料，低粉过筛，提子干用清水泡一下。黄油不用溶化，切丁状和糖放在一个大碗里。
低粉与泡打粉混合筛入装有黄油和糖的大碗里，用手捏搓，使黄油和面粉完全混合，然后放入提子干.牛奶和鸡蛋白混合揉成团，蛋黄留来刷面。
面粉揉混成团就0k，不用揉得太光滑，揉得太久反而会沾手。滚圆，压扁切成8块，
移到烤盘上，表面刷蛋黄液，烤盘放油纸，烤箱预热至180度中层上下火25分钟。差不多好或嗅到很香就可以打开看看，见上色了就0k。
1.提子干泡软烘烤时就没那么干，喜欢吃提子干可以加多点
2.鸡蛋主要是用来刷面的，整只蛋太多了用不完，蛋黄刷面好上色，所以蛋白别浪费就直接和牛奶一齐揉面。