方形玫瑰生日蛋糕

方形玫瑰生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，把1.5克泡打粉直接放到面粉里，如图所示

2. 第2步.

   把蛋黄和蛋清分离;重点不要把蛋黄滴入蛋清;

3. 第3步.

   先进行蛋黄打发，打散蛋黄，然后依次放入砂糖25克-玉米油-牛奶，每放一种就要打发均匀

4. 第4步.

   把加了泡打粉的面粉过筛加入打发好的蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，放一边备用

5. 第5步.

   蛋清里加入塔塔粉，进行蛋清的打发

6. 第6步.

   打发至出现明显纹路加三分之一砂糖（40克里的）

7. 第7步.

   继续打发，出现软软的尖钩状加第二次糖

8. 第8步.

   继续打发，泡沫越来越呈干性，把剩余的糖全部加入

9. 第9步.

   直至打发完全呈干性泡沫，鸡冠状很结实不发软的状态，打发蛋清结束，蛋清已经成为蛋白霜

10. 第10步.

    将三分之一蛋白霜先加入蛋黄糊里，用翻拌的手法快速搅拌均匀，期间预热烤箱上下火155度，预热十分钟

11. 第11步.

    搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的三分之二蛋白霜里面，用翻拌手法搅拌均匀

12. 第12步.

    搅拌均匀之后将蛋糕糊倒入模具，轻摔几下震出气泡

13. 第13步.

    用牙签将震出的气泡戳破

14. 第14步.

    烤箱预热结束，将蛋糕模具送入烤箱下层，上下火155度，烘烤55-60分钟

15. 第15步.

    蛋糕出炉，轻摔两下;马上放到晾架上倒扣，倒扣的忘记拍照了，至少倒扣1.30-2小时

16. 第16步.

    倒扣结束，用蛋糕刀把蛋糕四个边切通，用手将蛋糕整体轻轻上托，然后把蛋糕底部与模具剥离

17. 第17步.

    用蛋糕刀和分割器把蛋糕分层切片成三片

18. 第18步.

    将25克左右糖粉加入淡奶油中进行打发，低速缓打;出现明显纹路即可，不能打发过度;

19. 第19步.

    在蛋糕片上用抹刀抹一层奶油加上果粒，

20. 第20步.

    最上面覆盖上最后一片蛋糕

21. 第21步.

    用抹刀把整个蛋糕的四面，最上面都涂上奶油

22. 第22步.

    把玫瑰花瓣提前用盐水浸泡半小时;在蛋糕的四周依次把花瓣粘上去

23. 第23步.

    先把裱花嘴装到裱花袋里，然后装入打发好的淡奶油，最后剪开裱花嘴，对蛋糕表面进行裱花;

24. 第24步.

    表面剪一些玫瑰花碎花瓣，放一些糖珠进行装饰，中间摆放一支整玫瑰

25. 第25步.

    摇曳的烛光，好浪漫……