自制阿胶糕

自制阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，薄皮核桃，绍兴黄酒，宁夏枸杞，黑芝麻，红枣，阿胶块，冰糖。

2. 第2步.

   阿胶块隔着袋子砸碎，剪开袋子，全部倒进碗里。

3. 第3步.

   倒入黄酒浸泡24小时以上，盖上盖子密封，防止黄酒挥发。阿胶会粘成块，为了充分浸泡，中间要搅动几次。

4. 第4步.

   其他辅料准备好，核桃和枣清洗后在烤箱中烘干。

5. 第5步.

   将黄酒浸泡的阿胶倒入锅中大火烧开后转小火熬制，加入冰糖，熬到浓稠挂旗的状态。其间要不停搅拌，防止糊底。

6. 第6步.

   放入核桃，枣，枸杞，继续熬至粘连拉丝的状态，再放入黑芝麻。黑芝麻要最后放入，提前放的话会搅动困难。这一步一只手不好操作，没有拍图。

7. 第7步.

   提前在盒子中铺上保鲜袋，并抹上香油。将熬好的阿胶糕装入。用勺子沾水铺平。室温晾凉后密封放冰箱冷藏12小时。

8. 第8步.

   切成均匀的片。

9. 第9步.

   做成了，放入保鲜盒中密封保存，每天两三片。不能吃多哦。