油爆鳝鱼

油爆鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳝鱼洗净斩断 ，鳝鱼要吃现杀的，不要不新鲜的和冷冻的。

2. 第2步.

   冷锅热油，爆香大蒜和生姜

3. 第3步.

   下黄鳝油爆，一定要大火！

4. 第4步.

   煎煎煎，别糊了。

5. 第5步.

   持续……

6. 第6步.

   煎到表面焦黄，不要怀疑不够焦，然后加料酒和辣油，少许白糖。

7. 第7步.

   加老抽辣椒拌炒。

8. 第8步.

   持续…

9. 第9步.

   入葱段

10. 第10步.

    装盘