反沙香芋

反沙香芋的做法步骤

1. 第1步.

   香芋切小块炸至香脆待用

2. 第2步.

   接下来就来进行最重要的部分：熬糖浆了 炸过香芋的锅把油盛起来后不用洗锅 直接在锅中加入少量的水 然后加入多点的糖 不用担心糖加太多 因为糖加少了 每块香芋就不能都裹到糖浆了 这样味道就不足了 熬糖浆不能用大火哟 要用中小火就可以 不然糖会糊的

3. 第3步.

   熬糖浆时记得要用锅铲不断搅拌哟 不然怕会糊锅的

4. 第4步.

   等糖全部熬溶化了后 我们就要来试下糖浆是否熬到可以反沙的程度了哟 这对新手来说 成功大大增加

5. 第5步.

   准备一小碗凉水 用锅铲滴点糖浆到凉水里 如果糖马上化开像图中的一样（虽然拍得不清晰😂） 那就说明糖浆还没熬到反沙的程度 要继续再熬哟

6. 第6步.

   等糖浆熬到滴入凉水会凝聚起来了 不会马上化开了 那就说明糖浆熬好了哟 （拍得很不清晰 希望你们能看出来😑） 附：看糖泡也可判断糖浆是否熬好了 当糖泡从大泡到小泡 那也可以证明糖浆熬好了哟😄

7. 第7步.

   熬好的糖浆马上加入准备好的香葱碎 不喜欢也可以不加 也可以加入炒熟的芝麻碎或椰丝也可以 加入后搅拌均匀 然后熄火 就马上加入之前炸好的香芋了 接着就是体力活了 翻拌翻拌再翻拌 确保每块香芋都裹上糖浆 一开始糖浆还是透明状的

8. 第8步.

   我一般会把锅转移到地板上 因为这样凉得快些 拌了一会儿你就会发现 开始慢慢反沙了

9. 第9步.

   翻拌翻拌再翻拌 直到全部反沙成图中那样 那就好咯 可以吃了😁