酸酸甜甜好味道，鲜艳的色彩，清新的口味，丰富的营养，特别适合小孩子。家里儿子特别喜欢，做过几次了，发现下厨房还没有，就分享给大家。
将虾去头剥壳，开背后去掉虾线，用料酒、盐和胡椒粉码味。西兰花百城小朵，红椒切成小块。
将芒果切开，用勺子挖成十颗左右小球，剩余的打成芒果泥。
锅内烧开水，放入几滴油和适量盐，将西兰花和红椒焯水捞出备用。
锅内倒入适量油，将虾仁裹上生粉捏成小球，炸至变色捞起。
锅内留底油，将芒果泥和番茄沙司倒入锅中，小火搅拌均匀，再依次倒入虾仁、西兰花、红椒和芒果球，翻炒均匀，起锅后撒入坚果。
因为做的时候没有称过，所以分量都是概数，不过中餐的菜谱本来就不像西餐那么精确，都是适量为准，具体多少自己觉得合适就好，我这个分量也是操作性比较容易掌握的～炸虾仁的时候可以少用点油，将锅斜起来油集中在锅底。因为芒果要挖成小球，所以建议用大芒果，否则影响美观。因为虾仁码味时放了盐，西兰花和红椒焯水也放了盐的，所以我最后没再放盐，可以根据自己的口味来决定最后是否需要放盐。这道菜是酸酸甜甜的口感，小清新的味道，鲜艳的色彩，既好看又好吃。