简单的一道菜,又下饭。咸度看个人口味加减。 豆腐切块,鸡蛋打散,锅入油中火,豆腐分块粘鸡蛋液后入锅,不要动,等凝固会再翻边,剩下的鸡蛋液再倒入锅中。起锅时放酱油,葱花,入盘。可加红椒点缀。
鸡蛋不要用土鸡蛋,不易裹在豆腐上。