水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切片，放料酒，胡椒粉，盐，蛋清，淀粉腌制。用量前面有说明。

2. 第2步.

   青菜过水煮沸。

3. 第3步.

   捞出装盘备用

4. 第4步.

   倒油，榨香辣椒花椒捞出备用，留油放锅底。

5. 第5步.

   留有油的锅里放入蒜片，姜片，葱段，火锅底料，豆瓣酱，炒香。

6. 第6步.

   炒出红油后，加入开水。煮沸。

7. 第7步.

   放入豆腐，鱼片。煮熟。加盐，鸡精，酱油，蚝油，糖调味。

8. 第8步.

   捞出装盘（青菜垫底的瓷盆儿）

9. 第9步.

   香菜切段，蒜切沫，撒上之前捞出备用的花椒辣椒。烧油，浇油。完成✅