扁尖冬瓜老鸭汤

扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   鸭肉洗净切块（很多菜场可以帮忙切块的，买好直接切好比较方便哦）

3. 第3步.

   扁尖用温水浸泡半小时，泡好后再多冲洗几遍 然后切段备用

4. 第4步.

   冬瓜切块，姜切片，葱打个葱结，香菜切小段，火腿切片

5. 第5步.

   锅加水煮沸，下鸭肉撇浮沫去血水，再将鸭肉过冷水

6. 第6步.

   将鸭肉重新倒入锅中，加水再次烧开（这次水要多加一点） 水烧开后再捞一次浮沫

7. 第7步.

   加入葱结、姜片

8. 第8步.

   加扁尖、火腿

9. 第9步.

   加料酒

10. 第10步.

    大火煮开后转小火煮2个小时

11. 第11步.

    加入冬瓜，再开大火煮开转小火煮半小时左右，煮至冬瓜变透明

12. 第12步.

    出锅，加点香菜末点缀增香