辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡切成1.5cm到1.8cm的方块，然后冲去血水，码味：料酒,盐，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2. 第2步.

   姜蒜切成片，青尖椒切成小节，干红辣椒切成小节，备用

3. 第3步.

   炙锅，倒油6成油温炸鸡，把水份炸干后，微带黄捞出备用。然后锅中的剩余的油一些出来，留一小点把姜蒜片爆香，下香辣酱，青尖椒，小炒一会，倒炸好的鸡。调味，白糖，味精，炒均匀。准备起锅前倒香油，花椒油，再炒均匀装盘。

4. 第4步.

   最后一步将干红辣椒，花椒炒出色。倒一点油，油温不要高80度左右都行，倒干红辣椒，花椒炒出图片颜色都可以，然后出锅，可以用密漏过一下炒好干红辣椒，花椒里面的油水，没有啥子油水可以不用！然后盖在装好盘的辣子鸡上面，就ok了！