咖喱牛肉好做好吃，荤素都有，牛肉吃腻了换鸡肉，虾仁都可以，不想配米饭拌面也很好。
我习惯用的是调配好的咖喱块，牛头牌的。咖喱块有辣度分别，包装上都会有标注，原味或1度辣就是不辣的，以此类推2度有一点辣，3度辣味明显，4度我基本不用因为对我来说太辣了，爱吃辣的厨友可以尝试一下。
洋葱，土豆，胡萝卜切丁，大小看自己喜欢吧，我这次赶时间切的比较小。
牛肋条切块凉水下锅，煮沸后去除血沫，加料酒，姜片，大料，香叶，桂皮清汤煮9成熟，注意不要放盐，咖喱块里有盐。
牛肉煮的差不多的时候，起油锅先放洋葱胡萝卜煸炒，洋葱变软出香味倒入土豆，翻炒一下，加入煮牛肉的汤，汤没过蔬菜丁再多一点就可以，烧开后加盖小火炖。
炖到土豆可以用锅铲切动捞适量煮好的牛肉块进来，再加咖喱块，先放两块搅拌充分融化后尝尝味道够不够浓，不够继续加，不用一次放很多进去。放够了就中火炖煮，不断用锅铲搅拌，抄底的那种搅拌哦，因为咖喱融化后汤汁会变浓稠，不抄底搅拌，很容易糊锅哈！！！咸度自己调整一下，牛头牌个人感觉口味偏淡，一般我会自己再加点盐。这个看个人口味处理了哈。
炖好差不多就是这个状态了。
如果配米饭提前做好，配这么美味的咖喱米饭造型也应该讲究一点吧！先盛在小碗里，用饭铲压实压平。
把小碗倒扣在盘子里。
拿起小碗，米饭就是这个状态了。
加两勺咖喱牛肉，不赶紧吃还等什么！