我家少爷特喜欢吃土豆。我也是。土豆泥呢有很多做法，鸡汤土豆泥、沙拉土豆泥、千岛酱土豆泥、蛋黄酱土豆泥、茄汁土豆泥、黑椒土豆泥、辣牛肉土豆泥等等，都不错。
这个版本是和茄子一起组合的，偷懒可以一锅出，省事好吃。
土豆和茄子一锅蒸熟。取出分别压成泥。
洋葱切碎丁，热锅下黄油化开，放蒜末炒香，下肉馅，炒至变色，下一勺料酒。放洋葱，放盐，炒软后放五香粉、耗油、糖。一小勺醋沿着锅边下去。翻炒。 出锅直接和茄子泥拌匀。
土豆泥里放黑胡椒、鸡汁、盐、化开的黄油拌匀，放入碗内压实。倒扣在盘子里，上面放上茄子泥，撒葱末，开吃。
1.用面土豆。
2.东北长紫茄子。
3.不喜欢黄油的味道可以换成植物油或者鸡油。
