凉拌土豆丝

凉拌土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净，去皮切丝，泡水洗去淀粉；

2. 第2步.

   锅中烧水至沸腾，加入切好的土豆丝；

3. 第3步.

   待土豆丝煮至7分熟左右（可按照个人喜好控制土豆丝熟至程度，确保口感），捞出过凉开水，然后去水备用；

4. 第4步.

   将之前准备好的蒜头切碎（蒜头可根据个人喜好进行添加与否），大葱切碎，然后倒入煮好的土豆丝上面；

5. 第5步.

   依次加入食盐、花椒油、十三香，辣椒粉、醋（佐料均可依据个人口味进行添加）；

6. 第6步.

   锅中烧油，至9成热，将热油迅速淋至土豆丝上面的辣椒粉等佐料上（温馨提示:浇热油时一定要注意安全，谨防外溅），顿时香气袭面而来，然后加入鸡精、香油搅拌均匀即可，一道简单开胃的凉拌土豆丝出锅。