芒果去皮切成薄片，腌芒果的芒果不能太熟。
加入白砂糖、辣椒粉、百香果果肉，腌制入味即可。放入冰箱里冷藏，味道更好。
我买的是半熟的凯特芒，所以没有用盐腌渍，如果买的是青芒或者比较生的芒果，要用盐先腌制去涩，然后用凉开水洗净，加糖调味。糖和辣椒的多少，取决于个人口味，我不喜欢醋酸，所以用的百香果果肉，来增加天然的果酸。
