| 香槟醋 | 3大勺(44ml) |
| 第戎芥末酱 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 大蒜 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 蛋黄 | 1个大的 |
| 犹太盐 | 3/4茶匙(3.7ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 橄榄油 | 1/2杯(118ml) |
| 混合沙拉用绿叶菜 | 适量 |
取一小碗，倒入香槟醋、蒜末、芥末酱、蛋黄、盐、胡椒粉搅打均匀，然后边搅打边缓缓倒入橄榄油（橄榄油在空中形成一条细而均匀的水柱），直到酱汁完全乳化。
绿叶菜撕成合适的大小，淋上酱汁上桌。
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