吃南瓜的季节一定要做一回！
| 面粉600克，热水380克左右 | |
| #馅 | |
| 南瓜丝730克，油45~50克。(羊肉馅300克，姜1块30克，葱1颗50克，香油2茶勺，亚麻籽油1汤勺，生抽3汤勺，老抽1汤勺，黄酱1汤勺约15克，黄酒1汤勺，盐2克，胡椒粉0.5茶勺或者姜粉1茶勺)。 |
面和好。
热锅凉油，放45~50克油，以南瓜放进去翻炒后不粘锅为宜。油热放南瓜炒至微微变软，凉凉备用（炒完666克）。
肉馅➕调料搅拌均匀。
搅拌好的肉馅倒入南瓜中搅拌均匀。
包好大饺子。
锅热后倒入少量油，饺子摆好，倒入没过饺子1/4或1/3的水，水开后关小火盖好盖子，焖约10分钟，水干且饺子底部焦黄即可。
1、面多了可以烙两张椒盐饼。
2、面很软，皮不要太薄，容易破。