阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   1. 阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制12小时。

2. 第2步.

   2. 核桃稍微炒一下就可以啦，主要为了吃口香

3. 第3步.

   3. 同样芝麻炒一下，炒到噼里啪啦响就ok咯。

4. 第4步.

   准备好所有材料。

5. 第5步.

   补充说明一下装的模具沾湿，用保鲜膜或油纸包一下，不然不好出膜，所有准备工作完成，开始熬了。

6. 第6步.

   把阿胶还有黄酒倒锅中，中小火慢慢熬，不停的搅拌，防止糊底。

7. 第7步.

   熬差不多5分钟，阿胶和黄酒融为一体，可以加入冰糖粉了。

8. 第8步.

   中小火不停搅拌，防止糊底。

9. 第9步.

   熬了差不多18分钟的时候出现了，阿胶出现挂棋的现象就好，把火调至开小火。这里主要看阿胶的状态。

10. 第10步.

    依次放入红枣、大核桃肉、芝麻。每种材料搅拌均匀后在添加其他材料。备注:芝麻一定要最后放，不好就很难搅拌了。记得关火出锅。把它倒入事先准备好的容易内，用沾湿的擀面杖压实，要速度哦，冷了就不好弄。

11. 第11步.

    接着就是冷却的过程了，差不多3-5个小时完全冷却，就可以切片了。之后冰箱冷藏保存。差不多可以保存3个月。