黄芪党参当归乌鸡汤

黄芪党参当归乌鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   半只乌鸡，宰小块，清水漂洗，沥干。

2. 第2步.

   砂锅一只，凉水，生姜，鸡块放锅里，大火煮沸。

3. 第3步.

   水沸后，打掉浮末。注意，我没有先将鸡块除水（鸡油和香味会流失），所以要打三次浮末，汤质才清澈。

4. 第4步.

   浮末打完后，转小火，加盖，等。中途不可加水（实在因为打浮末时汤汁变少必须加水，也只能加沸水），不要随便揭开锅盖。

5. 第5步.

   加入先用水泡发着的炖汤药材，除了枸杞，都放入汤里。注意不要带入太多凉水在汤里。大火煮开后转文火慢炖3小时，关火前半小时放枸杞。

6. 第6步.

   不加盐，不加盐，不加盐。本品清甜，可以不加盐，如果一定要加，请在自己碗里。