最简单最受欢迎最高性价比最百变的小蛋糕……非麦芬莫属了！
我更喜欢口感湿润松软的麦芬，很多咖啡厅的麦芬我都不爱，干的噎人甜的腻人，还是自己来吧！
配方小号纸杯大约23个，正好三能金盘一盘子。
185度，大约40分钟。
蜜豆可以参考方子自制：https://www.xiachufang.com/recipe/102209348/
没拍过程图片，以后再补吧。
| 超软巧克力麦芬 | |
| 低筋面粉 | 255克 |
| 可可粉 | 45克 |
| 黄油 | 180克 |
| 细砂糖 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 240ml |
| 盐 | 3/8小勺 |
| 泡打粉 | 1+1/2小勺 |
| 小苏打 | 3/4小勺 |
| 蜜豆麦芬 | |
| 低粉 | 300克 |
| 黄油 | 180克 |
| 蜜豆 | 180克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 180ml |
| 盐 | 3/8小勺 |
| 泡打粉 | 1+1/2小勺 |
乳化法：就是把黄油放软到豆腐那个程度，加入细砂糖打发，体积明星增加颜色变浅。
一个一个加入鸡蛋，没加入一个用打蛋器打均匀。
加入牛奶无需搅拌，直接把粉类和各种添加剂混合过筛加入，然后用切拌法拌匀。
搅拌的时候，烤箱预热190度。放好纸杯。尽量装的每个纸杯量差不多。 185度左右40分钟，要看你家烤箱情况。麦芬多点少点没关系，先做蜜豆这样的可以看上色容易把握火候。喜欢干点颜色重点的就多烤会。
很简单吧……但是娃都超级爱哟！