把虾洗净，可依据虾的来源与品种选择是否去虾线，准备好葱姜蒜洗净切好，干辣椒洗净切断。
中火，油入锅，加入葱姜蒜煸出香味再放入干辣椒，炒1分钟 小火，放入豆瓣酱翻炒1分钟，小火不容易糊 大火，放入虾爆炒，加盐，把油收干，接着加入适量水，盖上锅闷 中火，等水收的差不多了，即可出锅，依据个人口味，可最后出锅前放点香菜 美味诱人的佳肴就这样呈现了，闻着流口水…
至于为什么可以多放点盐，是因为虾在没去虾壳的情况下需要多点盐好入味。
