红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前用温水泡1小时。锅里冷水下猪脚，放姜片，葱结，料酒，香叶煮3分钟去油。煮好捞起，放冷水中泡1分钟，冲洗干净。

2. 第2步.

   备料。

3. 第3步.

   炒糖色。小火下冰块，炒至起泡呈褐色。

4. 第4步.

   放姜片，葱段炒香，下猪脚翻炒上色。

5. 第5步.

   放料酒+生抽+老抽+十三香翻炒，待汁炒稠后，下黄豆，加清水盖过猪脚。放少许盐（不用放太多一点就好，调料里本身有咸味）花椒+香叶+八角+干辣椒一起放，煮15分钟。

6. 第6步.

   把猪脚倒进小电饭锅里，如果汤太少可以加一些开水。在倒适量的老抽调色。尝下味道，如果淡了也可以适量的加点盐，按煮饭。煮的过程中也可以拿筷子试试，能插进肉里就可以吃了，。

7. 第7步.

   如果想吃烂一些的可以多煮久些。