猪尾巴洗干净，一定要把毛弄干净。我用火烧了下。过开水。备用
用纱布，（如果不保存卤水可以不用纱布）把香叶，八角，桂皮，甘草，花椒，白果，肉豆蔻，丁香，陈皮，生姜，葱一起放锅里煮出香味。然后加冰糖，老抽，盐，然后把洗干净的猪尾巴放锅里煮三十分钟左右关火。闷2个小时入味就可以了。（这里的料没写量的估计下差不多就行。不用太多。太多了味道过了就不好吃了）
