排骨凉水入锅，热水下锅肉就老了，放四分之一葱段 四片姜（这些都是自己掌握，多点少点都可以）肉泛白了捞出来就行
炒糖色，放上五块冰糖，倒油比平时炒菜多点，用最小的火让冰糖溶化，这步比较紧凑我就没拍图，融化以后就放入煮好的肉，炒两分钟，倒入老抽1勺生抽2勺，稍微等一分钟倒入开水，水到肉的三分之二就行，一个八角一小段桂皮几颗花椒一点点香油再加2勺生抽一勺老抽一小勺盐剩下的葱段和姜蒜都放进去，可以继续炖，但我喜欢用高压锅
高压锅35分钟肉比较烂，用煤气也可以，但时间长，成品没来得及拍就被吃光了
