椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法
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椰蓉吐司的做法说明

有些人喜欢一个方子用所有,那个人就是我。面团的方子来自夺命软吐司;中间也试过其它的,都觉得这个一发的最好用,搓圆后特别光滑。

椰蓉吐司的食材和调料

高筋面粉520克
鸡蛋40-80克
酵母5克
5克
45克
牛奶240-280(含蛋液总量320)
黄油30克
#椰蓉馅#
黄油50克
细砂糖50克
蛋液40克
牛奶30克
椰蓉100克

椰蓉吐司的做法步骤

  1. 第1步.椰蓉吐司的做法步骤 第1步

    配料表除黄油外所有材料倒入厨师机混合均匀揉成光滑的面团,用时十分钟左右 同时开始做椰蓉馅,开始没有打算开菜谱,没有图片,就写下步骤吧,1.融化黄油,2.加入细砂糖拌匀,3.加入蛋液(用土鸡蛋颜色会更漂亮哦)牛奶拌匀,4倒入椰蓉拌匀,放入冰箱冷藏 检查一下面团状态,可以适时加入黄油搅拌;十分钟左右黄油完全融入面团,基本上可以出膜了;手套膜的状态我从来没有追求,看状态取出面团,称重分成6⃣️份 面团搓圆 椰蓉取出,称重分成6⃣️份,搓圆

  2. 第2步.椰蓉吐司的做法步骤 第2步

    面团擀圆,包入椰蓉馅料,分别捏紧收口,收口朝下

  3. 第3步.椰蓉吐司的做法步骤 第3步

    面团擀成椭圆形

  4. 第4步.椰蓉吐司的做法步骤 第4步

    如图划平行线 翻面,从上而下卷起

  5. 第5步.椰蓉吐司的做法步骤 第5步

    装盒发酵

  6. 第6步.椰蓉吐司的做法步骤 第6步

    发酵至九分满,撒上杏仁片,可以根据自己口味随意调整; 烤箱预热,上火160度下火180度烤40分钟

  7. 第7步.椰蓉吐司的做法步骤 第7步

    出炉马上倒至烤架晾凉

  8. 第8步.椰蓉吐司的做法步骤 第8步

    成品

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