茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   挑虾线。用牙签在虾尾第三节处挑出。放入盐五克，白胡椒粉腌制二十分钟。放入料酒，淀粉拌匀。

2. 第2步.

   入锅。冷锅热油七分，放虾入锅，中火双面煎至虾红，并且散发香味，淋入料酒，放入白糖，番茄酱，放入水至虾身的一半，大火收汁，待汤汁浓稠，用筷子夹入摆盘，汤汁淋在虾身上即可。最后，摆盘。