第一次吃焖面是我的一个姐姐给做的，姐姐跟我住过一阵子，自从某天听她说哪天给我做焖面吃，然后从此我就老想着焖面，可惜姐姐下班回家太晚。。。一直没吃上，终于等到她休息那天～～简直太好吃了，我连吃两大碗！后来去了另一个城市，突然想吃了，大致回忆了一下姐姐的步骤，做了三次，总算是稍微接近姐姐做的啦～
蒜切成蒜沫，倒上香油腌上，姜、五花肉（不用很多，主要是有猪油味道更棒）、土豆切好，豆角掰成段
炒锅放适量油（正常炒菜量就行，我不粘锅油少也没事，经常多一次少一次），放入姜、花椒、大料炒一炒
香味出来之后，放入五花肉片炒一炒，等肉变白之后，放入土豆条炒两分钟，然后倒入豆角煸炒，炒一分钟左右放盐、少量生提味，然后倒老抽上色（老抽可以适量多一点点，焖面颜色深才看着好吃），继续煸炒一两分钟，注意别糊就行，我感觉多炒一会更好吃～
然后添水没过菜，盖上锅盖，等水开了煮上两分钟，揭开锅盖，可以尝尝咸淡，然后把汤汁用勺子舀到放香油和蒜沫的碗里，舀个半碗左右，盖上锅盖继续闷土豆豆角
等土豆差不多半熟了，把手擀面平铺到上面（一定要买手擀面，有嚼劲），然后将刚刚舀出来的汤汁用勺子均匀浇到面上，盖上锅盖继续闷，等水差不多干了，打开锅盖翻一翻面，让面和菜混合均匀，最后倒一点点醋搅匀提味，汤汁收干就可以吃到香喷喷的焖面啦～～