熊猫挤挤包

熊猫挤挤包的做法
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熊猫挤挤包的做法说明

宝宝还没有见过真的大熊猫,那就让他先来观摩下面包熊猫吧。😄

熊猫挤挤包的食材和调料

低筋面粉50克
高筋面粉250克
白砂40克
鸡蛋1只
牛奶140克
黄油30克
2克
酵母3克
配色材料
深黑可可粉适量
红曲粉适量
烘焙色素笔黑色,粉色

熊猫挤挤包的做法步骤

  1. 第1步.熊猫挤挤包的做法步骤 第1步

    将所有面团材料除黄油外揉至扩展阶段,然后加入黄油揉到完全扩展阶段(出手膜),然后进行基础发酵至2.5倍大。

  2. 第2步.熊猫挤挤包的做法步骤 第2步

    取出发酵好的面团排气,分割出85克面团(加入深黑可可粉用于耳朵眼睛),12克面团(加入红曲粉用于蝴蝶结)。剩下面团均分成16个小面团,每个大概26克左右,盖保鲜膜松弛15分钟。

  3. 第3步.熊猫挤挤包的做法步骤 第3步

    将12克小面团加入红曲粉揉匀(注意一定要搓着揉才能揉匀),放保鲜袋放冰箱里冷藏备用。

  4. 第4步.熊猫挤挤包的做法步骤 第4步

    将85克小面团加入深黑可可粉揉匀(注意一定要搓着揉才能揉匀),放保鲜袋放冰箱里冷藏备用。

  5. 第5步.熊猫挤挤包的做法步骤 第5步

    将松弛好的16个面团依次擀开再折叠后滚圆,放入烤盘,进行二次发酵到1.5倍大。

  6. 第6步.熊猫挤挤包的做法步骤 第6步

    发酵期间取出黑色面团,先分出16个4克小小面团,滚圆,盖保鲜膜备用。

  7. 第7步.熊猫挤挤包的做法步骤 第7步

    再将剩下的黑色面团擀开,越薄越好,准备做眼睛用。

  8. 第8步.熊猫挤挤包的做法步骤 第8步

    将红色面团擀开,准备做蝴蝶结用。

  9. 第9步.熊猫挤挤包的做法步骤 第9步

    取出二次发酵好的基础面团,准备开始造型。

  10. 第10步.熊猫挤挤包的做法步骤 第10步

    将4克的黑色面团滚圆后用刮板一切为二作为熊猫的耳朵。

  11. 第11步.熊猫挤挤包的做法步骤 第11步

    依次放入白色面团的两角,作为耳朵。

  12. 第12步.熊猫挤挤包的做法步骤 第12步

    再用中号裱花嘴在松弛好的黑色面片上扣出眼睛,稍微拉长依次放在眼睛的位置。

  13. 第13步.熊猫挤挤包的做法步骤 第13步

    将红色面片划出长条,然后分割几段,用筷子夹住中间,做成蝴蝶结的样子。

  14. 第14步.熊猫挤挤包的做法步骤 第14步

    间隔着放入由上方耳朵附近(分出男宝熊猫女宝熊猫😄)

  15. 第15步.熊猫挤挤包的做法步骤 第15步

    整形完毕后,烤箱预热175度,中下层,烤20分钟。中间观察上色一定及时加盖锡纸,防止上色过深。

  16. 第16步.熊猫挤挤包的做法步骤 第16步

    烤好后取出,用烘焙色素笔画出表情。

  17. 第17步.熊猫挤挤包的做法步骤 第17步

    萌萌的熊猫,一只小手已经不能等待了。😄

  18. 第18步.熊猫挤挤包的做法步骤 第18步

    男宝熊猫🐼女宝熊猫🐼

小贴士

整形过程中一定每个步骤都及时加盖保鲜膜,防止面团干裂。

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