莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先把转化糖浆160克，玉米油60克，枧水3克放一起用手动打蛋器打发；

2. 第2步.

   然后添加150克面粉搅拌后，再加入剩余的150克面粉

3. 第3步.

   这是做成的面饼状态！用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时以上。

4. 第4步.

   咸蛋黄买现成的，解冻后蒸15分钟，放凉。我的模具50克，所以只用了半个蛋黄；然后用自制莲蓉馅每20克包半个蛋黄。

5. 第5步.

   先按每个20克称好面饼。

6. 第6步.

   像包汤圆一样，用面饼包馅，压模成形。

7. 第7步.

   烤箱预热180度，先烤6分钟，取出刷蛋液（蛋液以蛋黄为主，少许蛋白）再烤10分钟即可。

8. 第8步.

   烤好后，第二天就回油了！吃起来松软香甜可口，不腻不甜，符合现代人口味！