五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   花生 腰果炒熟 所有馅料放入料理机 但不要打的太碎

2. 第2步.

   300g糯米粉炒到微微泛黄 然后加到700g陷料中 ➕135g温开水➕120g玉米油➕240g麦芽糖➕10g高度白酒 然后戴上手套 搅拌均匀 盖上保鲜膜 静止3小时备用

3. 第3步.

   400g中筋面粉➕280转化糖浆➕8g枧水➕100g花生油 戴上手套搅拌均匀 不要画圈 不要揉捏 直接从下往上的手法 用掌心按压 一定要拌匀 然后同样盖上保鲜膜静止3小时备用

4. 第4步.

   17g皮和33g的馅 大概能做40多个月饼 20g皮和35g的馅也是可以的

5. 第5步.

   烤箱200度上下火预热5分钟 烤盘放中间烤8分钟定型 刷蛋黄液（一个蛋黄➕15g牛奶）再烤15分钟就好