拌面

拌面的做法步骤

1. 第1步.

   先将三月瓜和香菇洗净；然后将三月瓜去芯切成薄片，放入适量的盐腌制3～5分钟后轻轻的挤出水分；香菇去蒂切成薄片，锅中烧热水，把香菇烫熟，用漏网捞起来迅速用冷水冲凉，同样挤出水分。

2. 第2步.

   小火将锅预热，大概三成热的时候加入香油，注意香油不能太多不然会有点闷，放入三月瓜煸炒30秒后盛出放凉，不用炒太久，否则会影响其口感和颜色。香菇也是和三月瓜一样的煸炒30秒，唯一不同的就是需要放一点点盐调味。 (注：三月瓜在煸炒过程中不要放盐，因为是腌制过，否则会太咸)

3. 第3步.

   锅中烧水，沸腾之后将面条煮熟；待面条熟后用凉水冲凉，等面条彻底凉后挤干水。

4. 第4步.

   用一个稍微大一点的容器调汁，放入辣椒酱、盐、味精、胡椒粉、白砂糖、糖昔，用筷子不停的搅拌，直至成粘稠状即可；再将面条放入汁中拌匀，拌好后盛入碗中。 (调料的量可以根据自己平时的口味添加）

5. 第5步.

   将煸炒好的三月瓜和香菇放在面条上边；再将海苔用剪刀剪成细丝，放入上边，散上熟芝麻即可。

6. 第6步.

   一道色香味俱全的拌面就做好了，赶快满足你的味蕾吧！