1.处理鱿鱼，鱿鱼去头和内脏。 2.做鱿鱼火候最重要。焯水的时候要注意一热一快。热水焯鱿鱼很快捞出。焯鱿鱼千万不能过火，鱿鱼鼓起来马上捞出。 3.把彩椒和莴笋切成小丁。然后蔬菜中加入咸蛋黄，把咸蛋黄碾碎，然后跟蔬菜拌匀，放少许盐，少许黑胡椒粉，少许香油，搅拌均匀。 4.然后将菜塞到鱿鱼肚子里，不要太满。然后用牙签封口。 5.上锅蒸20分钟。 6.蒸熟后取出切成段。 7.用香油，生抽，香菜梗调汁，浇在鱿鱼卷上，这道有创意的咸蛋鱿鱼卷就做好了。
