可可葡萄干软欧包

可可葡萄干软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油和酵母外，入面包机，揉至扩展阶段

2. 第2步.

   加入黄油和酵母，揉匀至完全阶段

3. 第3步.

   揉面程序结束前5分钟，加入葡萄干

4. 第4步.

   揉至葡萄干完全和面团融合在一起

5. 第5步.

   放在室温进行第一次基础发酵

6. 第6步.

   发酵至1.5倍大取出

7. 第7步.

   按压排气

8. 第8步.

   均匀分成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 第9步.

   取一个松弛好的面团，擀成椭圆形

10. 第10步.

    由上往下卷成橄榄形，接口捏紧

11. 第11步.

    依次卷好，放在烤盘进烤箱进行第二次发酵

12. 第12步.

    发酵至2倍大取出，同时预热烤箱150度

13. 第13步.

    筛上面粉，割成喜欢的花纹

14. 第14步.

    送进预热好的烤箱，150度30分钟

15. 第15步.

    出炉震出热气，放烤网上晾凉，密封保存