绿豆冰皮月饼

绿豆冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   配料，提前将绿豆放电压力锅煮45分钟后晾凉，（水不要太多，没过绿豆一指就行）用勺子碾碎。

2. 第2步.

   将牛奶、玉米油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。

3. 第3步.

   过筛加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀。

4. 第4步.

   热水上蒸锅蒸25分钟，碗上盖一层保鲜膜，防止汽水滴落。

5. 第5步.

   蒸的同时可以炒些糯米粉做手粉，炒至微黄就好了。

6. 第6步.

   调制绿豆馅儿：把碾碎的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油、白砂糖、炼乳，小火翻炒至微干。（绿豆馅儿的甜度，可根据自己的喜好进行调整，炒制的过程中，可以尝一下）

7. 第7步.

   绿豆馅炒到能成团的时候就好了，关火晾凉备用。

8. 第8步.

   蒸好的面煳，揉至顺滑均匀，待冷却后再用。

9. 第9步.

   将绿豆馅称重30克一个并揉圆，冰皮面饼称重20克一个并揉圆。

10. 第10步.

    在面板上撒少量手粉，将冰皮擀成薄薄的面饼，将绿豆馅包起来，收口捏紧。

11. 第11步.

    包好的面团收口处冲下，放入月饼模，怕粘的话，可在月饼底部和模具沾少许手粉。

12. 第12步.

    压出月饼形状，并将底部多余的面皮儿去除。

13. 第13步.

    成品图。