板栗糕 宝宝辅食，低筋面粉+ 玉米淀粉+鸡蛋

板栗糕 宝宝辅食，低筋面粉+ 玉米淀粉+鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   食材：（8寸模具） 板栗仁 200g 白砂糖 50g 低筋面粉 60g 玉米淀粉 20克 鸡蛋 5个 黄油 40克

2. 第2步.

   板栗上锅蒸15分钟。

3. 第3步.

   用刀划一下，去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥。

4. 第4步.

   板栗泥，可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好，柚妈在后面又加了50克水。

5. 第5步.

   黄油隔热水融化，融化后加配方中一点糖，搅打至糖融化。

6. 第6步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的小碗中，蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后，板栗泥都加入搅匀。 🌻小贴士：每打一个蛋清都放小碗中，打完立马将蛋清倒入大碗中再分离下一个鸡蛋，夏天鸡蛋容易变质，蛋黄很容易破，这么做可以避免打了好几个鸡蛋，有一个蛋黄破了，之前的蛋清都没用了。

7. 第7步.

   搅匀后发现有点干，因为接下来还要加面粉。

8. 第8步.

   又了50克水，搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，这里不需要额外加水了。

9. 第9步.

   搅打均匀后，将面粉过筛下加入。

10. 第10步.

    搅拌均匀蛋黄糊就做好了。

11. 第11步.

    蛋清中加几滴柠檬汁，先打到有鱼眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均匀细腻，加第二次糖，最后一次看见打蛋头上弯弯的勾，加第3次糖，最后打到硬性发泡状态。每次打的时候，中间打几圈，打蛋盆的边缘也打几圈，一直这样重复。

12. 第12步.

    将烤箱预热，150度。

13. 第13步.

    刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

14. 第14步.

    切拌均匀后全部倒入蛋白霜中。

15. 第15步.

    切拌就是从2点钟方向切入，7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了，不要过度搅拌。

16. 第16步.

    将蛋糕糊从15cm高倒入模具中。

17. 第17步.

    将蛋糕糊从15cm高倒入模具中。

18. 第18步.

    拿出来后从15cm高往下摔2下，倒扣晾凉。

19. 第19步.

    彻底晾凉后，轻压四周脱模。 🌻小贴士：这里没有满模，因为我分了一点出去放烤碗里蒸，没有拍出来。

20. 第20步.

    除了烤，还可以蒸，中火蒸50分钟。

21. 第21步.

    绵软清甜~~ 浓浓的板栗香！