彩色蛋黄酥

彩色蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮做好。醒发30分钟。

2. 第2步.

   油酥做好，同样醒发30分钟。

3. 第3步.

   这个时候烤蛋黄，如果是买的真空包装的，就预先处理下蛋黄，表面喷高度白酒，入180度烤箱烤5分钟。

4. 第4步.

   豆沙25克一份，分成12份。按自己做的个数来分。然后包入蛋黄。尽量圆。后面蛋黄酥的形状会好看。

5. 第5步.

   油酥包入油皮，进行第一次擀卷，之后静置20分钟。 第二次擀卷之后再静置20分钟。

6. 第6步.

   第二次擀好之后的卷，静置结束后，用锋利的刀切一分为二，用手掌按扁，再幹圆，然后包入豆沙。

7. 第7步.

   家用烤箱，180度烤35分钟左右。 取出，晾凉。