麻辣虾~

麻辣虾~的做法步骤

1. 第1步.

   早上将前一晚放入冰箱冷藏的厄瓜多尔南美白虾洗干净后先反过来剪去杂乱虾腿 再正过来减去虾枪(往里剪点)再用剪刀剜出沙袋(虾胃)👉 注意尽量避免伤到虾黄 用牙签从虾身从上数第二节侧面扎进去挑出虾线

2. 第2步.

   洗一下后倒入适量料酒生抽 裹上保鲜膜或者套上袋子放入冰箱冷藏 中午回家大葱一根(一半切丝一半切小段) 8薄片姜切丝 一朵蒜(4半切片其余捣泥) 2个干辣椒3个鲜小米辣切小段 尖椒切小片

3. 第3步.

   锅烧热后倒入凉油 放入一小把花椒一小把麻椒四片香叶干辣椒鲜小米辣爆出香味 再放入葱小段姜丝蒜片煸出香味 放入虾(之前放进去的料酒生抽不要了) 盖上锅盖焖炒一会儿 待虾稍微变红 翻炒一下 倒入蒸鱼豉油两勺生抽两勺料酒三勺糖适量鸡精适量 翻炒一下盖上锅盖焖炒一分钟

4. 第4步.

   放入青椒葱丝蒜泥 炒至青椒变软 尝一下味道适量放盐 关火盛出 吃完虾盘子里很多红黄色的汤 满满的虾黄啊 拌米吃幸福到家啦！！！(因为是第一次处理伤到了部分虾黄)