苦瓜瘦肉皮蛋粥

苦瓜瘦肉皮蛋粥的做法步骤

1. 第1步.

   先将大米淘好，放电压力锅煮熟，待用。

2. 第2步.

   在煮粥的同时，可以先将苦瓜洗净，去籽去瓢。

3. 第3步.

   将苦瓜切丁。

4. 第4步.

   沙锅将水煮开后，放入苦瓜丁焯水，去掉苦味，可以加少许盐，然后捞起待用。

5. 第5步.

   瘦肉剁碎，下少许盐，油，然后搅拌待用。

6. 第6步.

   虾，先用盐水煮熟捞起，放凉后剥壳，并去掉后背的肠子。

7. 第7步.

   然后将虾切丁。

8. 第8步.

   香菜，姜剁碎，瑶柱浸泡后撕碎。

9. 第9步.

   皮蛋，捣碎。

10. 第10步.

    然后将煮好粥和瑤柱一起倒入准备好的沙锅，用大火煮到沸腾，再加入肉碎、虾仁、姜末，皮蛋。最后下少许盐和鸡精，关火前下香菜末，则可。