经常会在家做寿司卷，再配上一壶日本玄米茶，有一种日式的感觉。
一般都会做三纹鱼寿司卷，最喜欢的寿司卷一定要放牛油果，牛油果的香滑和三文鱼的口感很一致，卷在寿司米里是绝配，没有牛油果的寿司卷口感会大打折扣。
三纹鱼，有时候会用生的，生的更鲜美，但有时候怕三文鱼不够新鲜，会两面煎一下，吃着更放心。
而怕吃生的，这个煎三文鱼寿司就更适合不过了。
我会放很多东西在寿司卷内，因为放少了，觉得就是在吃寿司米而已。
1.寿司米洗好，放电饭煲煮。 2.把三文鱼洗干净，用厨房水份。 (有皮的就先去鱼鳞）
胡萝卜，黄瓜切成细长形。 牛油果切条。 鸡蛋打散，放平底锅煎了，切成长条。 虾放水白煮，去壳，去虾背肠。
我喜欢把鱼皮煎香脆，所以把鱼皮弄出，厨房纸吸干表面水分，再表面撒点盐煎至两面金黄香脆。 把三纹鱼放平底锅两面煎，我煎了5成熟，里面还是有点生的，这样口感比全熟要好。
寿司米煮好，放三大勺寿司醋，然后拌匀。
铺上紫菜，放上1/4的寿司米，均匀压平。
放上三文鱼肉，虾。
放胡萝卜条，黄瓜条，蛋条，牛油果
然后卷起
卷好
我做了四大条
切好，摆盘，寿司酱油，放点芥末，再配上一壶玄米茶，边吃边喝。 Enjoy !