豆沙馅（白芸豆、红豆等通用）

豆沙馅（白芸豆、红豆等通用）的做法步骤

1. 第1步.

   豆子清洗干净，加水浸泡过夜，夏天需要放冰箱冷藏室

2. 第2步.

   浸泡好的豆子再仔细清洗干净沥水 然后放入锅内，水没过豆子即可，烧开至沸腾关火，再把豆子用流水冲洗去涩然后沥水

3. 第3步.

   重新换水和豆子一起放回锅内，煮到豆子在水中轻轻翻滚，调成小火盖盖子，大约煮2个小时（中间观察水不够了加水）

4. 第4步.

   一个大盆接些水，上面放个滤网，要让水盖过滤网底部

5. 第5步.

   分次把豆子放进滤网压碎过滤去皮

6. 第6步.

   过滤好后静置片刻倒掉上层的水，留些水

7. 第7步.

   连水倒入在破壁机或料理机里打细

8. 第8步.

   然后再用细过滤网过滤到大盆中加些水静置，待豆沙都沉底，轻轻倒去上层的水，再继续静置 反复几次直到盆里豆沙都沉下去，余水看起来清透

9. 第9步.

   然后倒入细网纱布或过滤袋的，用力拧去多余水分

10. 第10步.

    细腻的白豆沙馅约415克

11. 第11步.

    锅中加少量水和白砂糖（我不喜甜，所以放的糖少，糖少易坏需尽快使用，喜甜可多加糖）

12. 第12步.

    煮沸砂糖融化调小火

13. 第13步.

    放入豆沙

14. 第14步.

    再根据豆沙状态加少许水，慢慢熬制，小心别烫手，会往外溅

15. 第15步.

    熬干水分翻炒至合适的软度就好了，经过熬制豆沙会更细腻可口

16. 第16步.

    摊开晾凉，我这做完415克 凉后还会稠一些所以上一步注意 完全凉后密封保存即可