椰蓉蔓越莓月饼

椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做饼皮

2. 第2步.

   盆里放入玉米油，枧水，转化糖浆，搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入面粉和奶粉

4. 第4步.

   混合均匀盖上保鲜膜，室温醒发一个小时

5. 第5步.

   接下来做椰蓉馅，盆里加入牛奶，白糖，黄油

6. 第6步.

   隔热水融化黄油

7. 第7步.

   加入椰蓉

8. 第8步.

   搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    加入糯米粉

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    加入切碎的蔓越莓

13. 第13步.

    搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时

14. 第14步.

    冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g，放入冰箱冷冻一个小时。我用的是50g的月饼模具

15. 第15步.

    饼皮取出平均分成15份，每份20g

16. 第16步.

    取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼

17. 第17步.

    把饼皮上面的保鲜膜掀开，放上一块椰蓉馅

18. 第18步.

    收起保鲜膜，包裹住馅料

19. 第19步.

    裹圆月饼

20. 第20步.

    放入面粉里滚一圈

21. 第21步.

    放入月饼模具里

22. 第22步.

    在烤盘上压出月饼花型

23. 第23步.

    依次做好所有的月饼，预热烤箱，上下火200度，在月饼上轻轻喷水

24. 第24步.

    喷了水的月饼，放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型

25. 第25步.

    取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀

26. 第26步.

    定型的月饼从烤箱取出，薄薄的在每一个月饼上面刷层蛋液，刷好蛋液以后放入烤箱里，上火180度，下火120度，烘烤20分钟，记得观察上色程度别烤糊了

27. 第27步.

    出炉晾凉，密封保存，两天以后回油更好吃

28. 第28步.

    特别好吃哦