苏式榨菜鲜肉月饼

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮原料混合，揉好水油皮

2. 第2步.

   水油皮要揉到能拉筋膜 ps:这一步很重要，如果没拉出筋膜会影响最后成品的酥度

3. 第3步.

   油酥原料混合，揉好油酥

4. 第4步.

   分好剂子： 水油皮24个、油酥18g

5. 第5步.

   水油皮按扁包入油酥收口。

6. 第6步.

   滚圆，确保收口密实。

7. 第7步.

   两面拍低粉，擀牛舌。

8. 第8步.

   卷起，松弛15分钟。

9. 第9步.

   继续，把刚才的卷卷擀更长的牛舌。

10. 第10步.

    卷起

11. 第11步.

    调肉馅，搅打上劲儿，但千万不可以水

12. 第12步.

    对折

13. 第13步.

    拍扁，光滑面朝上

14. 第14步.

    擀平，尽量擀大，包入40g肉馅

15. 第15步.

    收口朝下，盖上印章

16. 第16步.

    烤箱200度预热10分钟；将月饼放入烤箱，烤箱调至180度，烤制30分钟

17. 第17步.

    酥掉渣的样子

18. 第18步.

    完成