桂花镜糕

桂花镜糕的做法
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桂花镜糕的做法说明

镜糕是陕西的一种特色小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至。

桂花镜糕的食材和调料

大米2把
糯米2把
桂花适量
坚果适量

桂花镜糕的做法步骤

  1. 第1步.桂花镜糕的做法步骤 第1步

    大米和糯米各一半

  2. 第2步.桂花镜糕的做法步骤 第2步

    大米、糯米放入料理机中打碎成米粉

  3. 第3步.桂花镜糕的做法步骤 第3步

    大约研磨30秒

  4. 第4步.桂花镜糕的做法步骤 第4步

    在磨好的米粉中加入水或牛奶(一点点加哦)

  5. 第5步.桂花镜糕的做法步骤 第5步

    水湿润米粉即可

  6. 第6步.桂花镜糕的做法步骤 第6步

    玉米油适量(涂抹在模具上,容易脱模)

  7. 第7步.桂花镜糕的做法步骤 第7步

    装入喜欢的模具,中大火隔水蒸7--8分钟左右

  8. 第8步.桂花镜糕的做法步骤 第8步

    倒扣脱模

  9. 第9步.桂花镜糕的做法步骤 第9步

    坚果切碎,桂花酱适量,竹签若干

  10. 第10步.桂花镜糕的做法步骤 第10步

    串上竹签(牙签,叉子什么都可以啦)

  11. 第11步.桂花镜糕的做法步骤 第11步

    1,2,3 开始DIY吧☺️

  12. 第12步.桂花镜糕的做法步骤 第12步

    趁热呼呼,咬上一口,软糯香甜😄

小贴士

可以多做几个小白胖,放冰箱。
要吃的时候在回炉蒸一下就OK啦。
DIY可以玫瑰酱,白糖,各种水果酱都好吃。
趁热开动吧。😋

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