酸菜鱼-家庭简洁版

酸菜鱼-家庭简洁版的做法步骤

1. 第1步.

   鱼，洗净，片成片！鱼骨切块！

2. 第2步.

   酸菜洗净，切成丝！

3. 第3步.

   泡椒、红椒、蒜、葱、姜切好备用！泡椒水别到了，留着备用！

4. 第4步.

   鱼骨放盐、料酒、酱油、葱姜蒜、花椒腌制！鱼片放淀粉、盐、料酒、酱油、葱姜蒜、花椒腌制入味！

5. 第5步.

   炒菜锅倒入油烧热，倒入酸菜翻炒，这个过程别急，炒的时间久一点，酸菜鱼是否好吃就看就看炒的酸菜了！一直炒到酸菜表面起白泡！

6. 第6步.

   加入剩下的葱姜蒜、辣椒炒香！

7. 第7步.

   加入水，大火煮开，小火熬酸菜汤，加入适量盐！

8. 第8步.

   特别说明下加入青花椒，这个花椒是婆婆种的，快吃完了，少放点，再加点买的红花椒！

9. 第9步.

   加入小米辣里面的水，提味！

10. 第10步.

    熬至汤成绿色浓汤！

11. 第11步.

    下鱼骨头，将汤再熬浓！5分钟左右！捞出鱼骨头和酸菜，留汤！

12. 第12步.

    下入鱼片，煮3到5分钟，这中间尽量少翻动，以免鱼片碎了！

13. 第13步.

    盛出，撒上葱花和香菜！😍