肉蟹煲

肉蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   蟹洗净分小块，剖面蘸干淀粉，平底锅煎至金黄，备用

2. 第2步.

   基围虾洗净，锅内热油加姜片炒出虾油，盛出备用

3. 第3步.

   锅内油热，下姜片，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油

4. 第4步.

   下焯过水的鸡爪翻炒，淋入料酒

5. 第5步.

   加切好的土豆翻炒，淋生抽、老抽

6. 第6步.

   鸡脚加适量开水炖煮十分钟左右后加煎好的蟹块和年糕，并放入一块老冰糖提鲜

7. 第7步.

   炖至鲜味出来，大火收汁的时候放入事先炒好的基围虾，汁水收到喜欢的浓度后，起锅

8. 第8步.

   装盘

9. 第9步.

   把能吃的都吃了，汤汁拌饭，秋膘贴起