香港餐厅里的常见菜。一般总要500元上下，如果去了新同乐之类的米其林餐厅，眼看就往四位数去了。但其实街市里肉蟹很便宜，最大一档不过180元一只，这一煲自家做下来，成本不超过200元，味道却是差不多的。
锅烧热后加一大勺麻油，然后下姜片，葱段和拍扁了的蒜。把预先切好的肉蟹下到锅里，略翻炒后沿锅壁加一勺料酒。然后加入酱油和蚝油，翻炒后加少许热水，转小火盖锅盖焖10-12分钟（视螃蟹大小而定，我买的这只一斤多，差不多10分钟就够了）。
螃蟹焖好后锅里应该有不少汤汁，此时加入已泡软并沥过水的粉丝，加少许盐，把粉丝翻到螃蟹下面去以充分吸收汤汁，盖锅盖小火焖两分钟即成。装盘的时候如果要好看，可以先把粉丝捞出来放盘底，再把蟹肉盖在上面。
最好用铸铁锅，锁水效果比较好。另外喜欢吃蒜的同学可以多加几瓣蒜，成品里的蒜软软的，又吸收了螃蟹的鲜味，十分美味。