橙汁炖鸡腿鹰嘴豆

橙汁炖鸡腿鹰嘴豆的做法步骤

1. 第1步.

   鹰嘴豆提前准备。泡发半天，沥干水分扔进速冻过夜。

2. 第2步.

   第二天鸡腿可以去骨切块，或着像我直接腿上扎几刀撒点胡椒粉和盐腌一会儿。

3. 第3步.

   处理好鸡腿，洋葱切粒。先对半切，再一条条切但是不要切断，然后转90度切粒（就是日本人做咖喱时切洋葱的那个套路）

4. 第4步.

   锅里倒入橄榄油，火不要大！不能是噼里啪啦的那种！以可以浸到洋葱粒为准，下洋葱粒，炒到变软。

5. 第5步.

   洋葱变软后锅里底油还是足够的，所以同时下鸡腿，煎到稍微有点焦黄时倒点料酒去去腥味增增香味。

6. 第6步.

   料酒挥发的差不多的时候，从冷冻柜里拿出冻了一晚的鹰嘴豆吧，翻炒一会就可以倒入橙汁了，同时记得再配一碗差不多量的水，倒入一起炖起来。

7. 第7步.

   这个时候是个艰难抉择的时候，提前放盐和糖调味豆子和鸡腿会比较入味，但是不健康。但是吧，出锅前放盐和糖就没这味道了🤷‍♀️

8. 第8步.

   炖到豆子酥软，鸡腿肉酥烂就可以吃啦。口味是咸甜酸加上点洋葱和胡椒的辣味的。因为吃起来觉得不错所以想分享。