杏鲍菇切片。可用片的方式使之更薄。
热锅热油，下杏鲍菇煸炒。至皮微皱，金黄，边微焦，水分蒸发光。
加入料酒、生抽、蚝油，继续煸炒至水分蒸发光。
出锅
一定要煸到皮皱发黄，才能吸收后续调味料。二人食一个略少，刚刚够，两个估计正好。因为菇会缩水很多。
