烤羊肉串（烤箱版）

烤羊肉串（烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   这里选用的是羊羔肉，先将腿骨剔除。

2. 第2步.

   将羊肉切三角块或不规则的块状（我切的块稍大 也可以切小点）

3. 第3步.

   一只羊腿肯定多了，比较规整的肉可以切下来做别的，稍肥的肉用来串串儿（肥瘦搭配烤出来比较香），将切好的肉洗净控水，不需要控的太干。

4. 第4步.

   先加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、耗油、白糖用手抓匀，然后加淀粉抓匀，表面有薄薄的一层浆，最后倒入适量油抓匀。

5. 第5步.

   最后加入洋葱块、甜椒块、姜片。 我用的是红葱头，没有用洋葱即可，切成方块。

6. 第6步.

   拌匀入味

7. 第7步.

   盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，过夜也没问题。

8. 第8步.

   竹签烫一下用水泡透，不泡的竹签在烤的过程会糊。

9. 第9步.

   开始串肉串儿，将甜椒和洋葱也串进去，肉不要挤在一起，稍留一点空隙。

10. 第10步.

    全部串完，另外准备一些孜然粉、辣椒粉、油。

11. 第11步.

    烤盘铺锡纸，放烤架，将肉串摆在烤架上，在肉串上刷一层薄油。

12. 第12步.

    烤箱提前预热200度，送入烤箱烤10分钟。

13. 第13步.

    取出再刷一遍薄油

14. 第14步.

    然后撒一层孜然粉。

15. 第15步.

    再撒一层辣椒粉，然后翻面同样撒孜然粉、辣椒粉，喜欢孜然的还可以撒点孜然粒。 其实这时可以尝尝味道，淡了再可以撒点盐或刷点耗油，要撒粉之前刷。

16. 第16步.

    烤箱调至220度，再次送入烤箱烤10分钟左右即可，烤制的时间要根据自己切的肉块大小来掌握，喜欢吃焦的可以延长时间，我也是边烤边尝，还没烤好就尝了两串，嘿嘿……！

17. 第17步.

    自己串的肉块大，过瘾，而且肉超嫩，配几瓣大蒜，撸起来……！

18. 第18步.

    嫩的和烤羊腰一样，闺女说的，哈哈……